朔州隔热条设备 知名餐企夜关停7门店、欠薪数百万，奈何了？

文 | 红餐网朔州隔热条设备，作家 | 周沫，剪辑 | 倩君。

江西南昌“百年餐饮”，夜之间旗下7门店全线关闭？

2026年1月31日晚上，江西南昌百年餐饮“时鲜楼”，在其官微信公众号上发布了则《停业公告》，自2026年2月1日起，旗下整个门店厚爱罢手营业。

首创于1923年，“时鲜楼”曾是“老南昌八大餐厅”之，以隧谈赣菜知名，承载了几代东谈主的味觉顾虑。

令东谈主无意的是，就在闭店公告讦布前不到两个月，时鲜楼出的全新门店才刚刚开启试营业。彼时，外界度以为，这百年正积忻悦重生、重拾活力。

谁料仅个月后，等来的竟是全线关停的音问。

让浮滥者感到措的是，不少此前办理过储值卡的顾主默示，由于关店倏得，且现在法干系到商，卡内上万余额恐难以追回。

从调试营业到悄然全线停业，这走过百年的赣菜代表颓败退场，背后究竟发生了什么？

7门店全关！欠薪数百万、储值卡退款门？

“由于打预见谋变嫌，时鲜楼整个门店将于2026年2月1日起厚爱罢手营业……”1月31日晚上，时鲜楼纸突发《停业公告》，在南昌餐饮界掀翻山地风云。

图片开端：时鲜楼官微信公众号朔州隔热条设备

证据公告内容，旗下门店现在已一起关停，接下来会对执有会员卡的顾掌握理《会员卡余额确权公约》，待公司完成钞票计帐与处置后，将依据法律规矩的反璧规矩，积筹措资金，对会员的债券进行反璧，但具体反璧案实时刻尚未明确。

官公众号娇傲，时鲜楼在南昌共开设了7门店，鉴别为：时鲜楼丰和宴店、时鲜楼向阳宴店、时鲜楼赣江宴店、时鲜楼滕夜宴店、时鲜楼洪齐宴店、时鲜楼悦城宴以实时鲜楼荣府国金店。

现在，全球点评娇傲，上述门店均已娇傲“暂停营业”或“破产关闭”情状。其中，悦城宴于2025年12月8日刚刚完成重装升，重新开业距今仅1个多月。

图片开端：时鲜楼官微信公众号

夜之间7门店全关，令繁密门客措手不足。

“我上个月才充值了，奈何说没就没了？”

“我还订了小年的饭，着力倏得倒闭了。”

“时鲜楼的菜挺厚味的呀，况且那么贵，也干不下去了吗？”

酬酢平台上，浮滥者纷纷默示畏缩与奈。红餐网了解到，收尾发稿，已有180余名受影响浮滥者自愿组建微信群，磋磨余额催讨事宜。

据群内换取信息，浮滥者剩余充值金额少则数百元朔州隔热条设备，多则达80000元。有浮滥者已拨政府热线投诉，有不少东谈主坦言：“一经作念好钱拿不追思的神思准备。”

不啻浮滥者，职工一样受影响。

浮滥者阿勇（假名）向红餐网裸露，他曾干系此前负责时鲜楼充值储蓄业务的门店司理商议充值退款事宜，时候得知门店还存在欠薪情况，“现在职工宽阔被拖欠三个月工资，波及东谈主数约三四百东谈主，总金额达数百万元。”

2月2日下昼，红餐网致电阐明关店情况时，名自称时鲜楼丰和宴店店长的女士默示，我方是在1月31日晚才接到临时见知：“公司决定关停整个门店，二天无谓来上班了。”

她裸露，公司现在拖欠其近三个月工资，计约三万元。关于欠薪问题，公司面只给了她张欠条：“3月份披发部分，6月份再付部分。”

与此同期，当红餐网以充值会员身份干系向阳宴店时，位责任主谈主员默示，公司简直还欠我方两个月工资，但我方已在公司责任多年，对雇主的为东谈主相当了解。她坦言，“公司委果撑不下去了，才作念出这个贫寒的决定，但愿大多给雇主、多给公司些时刻处理后续事宜。”

她同期默示，现在我方仍在协助公司处容或员退郁闷宜，但由于波及东谈主数繁密，尚法实时回应。“平方雇主对咱们职工很好，多年来从没拖欠过工资。即便这两个月的工资没方针按公司承诺说的3月前披发，我也风景坚执把后续的事情妥善处理完。”

此外，就公司破产计帐、浮滥者储值卡处理及职工工资拖欠等事宜，红餐网尝试干系公告中提供的干系负责东谈主，但仅得到“情况不属实”的回应，收尾发稿，对跳跃的发问暂未回应。

也曾的南昌“八大餐厅”之，奈何了？

证据官纪录，“时鲜楼”创立于1923年，距今一经103年。但若追念其起源，从创始东谈主白起龙自1919年在广益昌(原三泰阛阓)门口摆摊水饺算起，时鲜楼的餐饮传承内容不竭了107年。

上世纪七八十年代朔州隔热条设备，南昌民间流传着“八大餐厅”的说法，时鲜楼是其中之。其余七鉴别为新雅酒、万花楼、东红、上海餐馆、光明餐厅、工作大楼和新桂园餐厅，共同组成了阿谁年代南昌餐饮的黄金气势。

时鲜楼主营北面点和鲁菜，尤以包子知名全城。南昌商务曾报谈，彼时每逢年节，凌晨两点钟，时鲜楼店的门口就排起长队，包子供不应求。

据了解，直至上世纪90年代，时鲜楼经久是南昌红火的餐厅之，被南昌东谈主称为“八大餐厅之”。论是土产货东谈掌握宴席、迎接外地稀客，照旧管待文艺界明星，时鲜楼齐是选之地。

关联词，由于各样原因，曩昔“八大餐厅”的大多流荡在到外地东谈主手中，留在南昌土产货东谈主手里。

2016年，塑料挤出机如今的时鲜楼陈勇，在次巧合契机中了解到南昌“八大餐厅”的历史。2024年，他在剿袭《鼎峰智见》采访时坦言：“南昌行为千年古城，有千年的滕阁，却找不到真实传承百年的餐饮企业。我那时就在念念，能不行通过我方的奋力，让这些重新忻悦守望？”

其后，陈勇四处奔跑、多接头，终仅有那时手执“时鲜楼”的业主风景转让。他武断斥资几十万将这的购回，并于2016年注册成立江西省时鲜楼餐饮有限公司，让这块百年招再次悬于南昌街头。

2017至2019年间，时鲜楼·丰和宴店、向阳宴店、赣江宴店接踵开业，速即获取市民热烈追捧。

据了解，为真实老滋味，陈勇还挑升返聘多位曾在老时鲜楼责任过的敦厚傅担任参谋人，确保传统身手得以不竭。

收尾全线闭店前，陈勇执掌的时鲜楼已在南昌开出7门店。

关联词，这承载几代东谈主顾虑的，终仍未能造反住施行的冲击，在2026岁首颓败谢幕。

官团队在公告中默示朔州隔热条设备，“闭店的决定对咱们而言特别贫寒，但咱们不得不面对施行。”

业内东谈主士宽阔以为，这个“不得不面的施行”或与连年来餐饮行业举座承压、浮滥结构变化以及自己打算形状密切干系。

从全球点评数据看，时鲜楼各门店东谈主均浮滥约110元，定位中端，主宴请、庭聚餐和包间工作。与此同期，多门店为栋物业，这也意味着昂的房钱、东谈主力及运维本钱。

而近两年，在浮滥趋于理、宴请需求大幅萎缩的配景下，这种重钞票、客单、强依赖场景型浮滥的形状，就会显得相比脆弱。浮滥者倾向于价比、快节律的用餐罗致，对传统大店、慢工作、订价的剿袭度裁减。

此外，时鲜楼虽出“百年”的情愫，却未能触达新代南昌东谈主，大部分土产货年青浮滥者对“时鲜楼”枯竭清楚，也谈不上情谊筹商。在居品、体验、渠谈和传播上齐没能完成系统迭代和运营转型，单纯靠怀旧讲故事，当然很难在强烈竞争中驻足。

内容上，这不单是是时鲜楼濒临的窘境。连年来，繁密餐饮宽阔濒临老化、场景单、代际断层等窘境。当居品停留在顾虑中，门店困守传统时段，和浮滥者尤其是年青客群也渐行渐远。

餐饮，集体“拼时长”？

些地老在时间海浪中颓败退场，简直令东谈主扼腕。不外，市场上也有批具韧的地并未“坐以待毙”，它们或重构贸易形状，或以孵化全新子、破场景领域等式主动求变。

其中，发力全时段打算的“拼时长”式，正成为新的趋势。

举例，广州百年陶陶居近日在广州配置大马路开出的新店，是其增设宵夜时段的门店。新店除了茶点、鹅等经典菜品，还加入了生蚝、鸡煲、海鲜粥、白啤酒等适宵夜场景的新品，营业时刻从早晨早茶直不竭至凌晨2点，次将广式饮茶文化延长至夜经济场景。

一样，1月初，领有百年历史的哈尔滨糕点铺老鼎丰，则在北京三里屯开出全新“FENG FULL”，以立异炭烤与东北融菜为中枢，搭配特调鸡尾酒和佳构葡萄酒，并将营业时刻拉长至夜。

首创于1928年的热干面“蔡林记”，正本以早餐场景为主，却在2025年8月在在杭州来福士中心开出了“蔡林记·湖北小馆”。这门店不仅保留招热干面，还新增黑鸭煲、洪湖藕汤等经典楚菜，达成从早餐到夜宵的全天候掩盖，现在已进驻杭州、上海、锡、三亚等多个城市。

北京的百年紫光园，则是从肉铺、饼铺起步，连年来执续迭代店型，从“店双铺”作念到“店七铺”，业务掩盖正餐、早餐、外、档口、外摆、新售、私域社群，近期其还在北京总店试水起披萨等跨界居品，渗入浮滥者日三餐及即时需求。

为何纷纷“拼时长”？

先，是为了冲破传统时段的增长天花板。传统的餐饮时段，如早中晚市场容量有限，尤其关于依赖单品类的而言，客流迫临、时段浮滥强，致门店在非峰时候产生多数的产能闲置，坪、东谈主齐很难普及。

而通过向午后、晚间乃至宵夜等时段延长，不仅不错周转空间、东谈主力，还能挖掘潜在的浮滥后劲，普及门店运营率。

其次，时段延长不错重塑形象，破刻板印象。经久以来，齐被贴上“居品老旧”“老东谈主属”等标签，而全时段打算，每每意味着居品和空间的升，有助于破陈腐、单的刻板印象。比如紫光园在保遗留统清真小吃的同期，出了烤鸭披萨、奶皮子披萨、宫保鸡丁披萨等融新品，以此勾引多年青浮滥者的见谅。

此外，从处置顿饭到升为陪同浮滥者全时段、全场景的饮食需求，不仅不错拓展宽的浮滥客群，也能增强韧和市场稳妥。

当个能掩盖浮滥者从早晨咖啡、午餐便当、下昼茶点到夜小酌的全场景需求，其用户黏、复购频率和抗风险才气齐将显耀增强。尤其在面前浮滥波动加重、宴请与团餐需求萎缩的配景下，多元化、碎屑化的全时段收入结构，成为普及韧的紧迫保险。

诚然，“拼时长”并非是肤浅拉长营业时刻，而是对供应链、东谈主力排班、居品研发、数字化运营等系统才气的西宾，若是枯竭配套撑执，盲目延长营业市场反而可能加重本钱压力。

对餐饮而言，一样如斯，若是念念发力全时段运营，探索新的增长旅途，终照旧要有能与之匹配的综运营才气。