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竹笋里的旧时光\n
文/郝树静\n
在吃竹笋这件事上，大天然似乎早就定下了个不可文的次序：“棋布星陈”，仿佛唯有在春雨中滋长的竹笋，才配得上个“鲜”字。可偏巧在重庆南川的金佛山，有根竹笋不按常理出，它非要比及秋风渐起、满山红叶的本事，才肯探露面来。\n
它不仅在本事上“起义”，连长相也颇为罪恶——这世上的千千万的竹笋，大多委宛通透，偏巧它的底部却是形的。摸上去还带点棱角。这，就是重庆南川金佛山的特产竹笋。\n
对我来说，竹笋不仅是谈秋日的时令菜，照旧把能开童年追想大门的钥匙。\n
秋日的天，父母放工，提着小捆带着泥村炮味的竹笋交给在厨房作念饭的奶奶，说是亲一又送的。奶奶把科罚干净的竹笋放在鸡汤锅中，跟着汤开容许，很快，房子里就有了股奇异的香气。\n
那锅用竹笋熬出来的鸡汤，有着别处寻不到的滋味。它不似平庸菜汤的清淡的香气，也不似炖肉的肉汤的浓厚肉香。那是种属于竹笋独有的、搀杂着土壤间的特气味。\n
这香气很塌实。透过竹笋的鸡汤，能闻到股带着温度的鲜。我咽着涎水，围着奶奶的灶台不愿走。直到炖煮好了，奶奶给我盛了碗热腾腾的竹笋鸡汤，我顾不得放凉，口把这碗竹笋鸡汤吞下肚。那鸡肉带着竹笋的香气，是我从未吃过的滋味，那种香气里宁波隔热条PA66，大致带着股地皮里的“苦”味，这股滋味，把竹笋的滋味映衬得加特。\n
多年往常，我大致早已不紧记竹笋的滋味。\n
多年后，我和东谈主起来到金佛山，晚饭本事，在入住的旅舍罅隙点了盆当地招的“竹笋鸡”。很快，这大盘竹笋鸡就被端了上来，土鸡的油脂照旧被得金黄发亮，竹笋吸足了肉香，变得彻亮油润。我夹起块，轻轻咬。响应是微脆的口感，紧接着，那股独有的、裹带着土壤芬芳的甘醇汁水，在口腔里一霎爆开，直冲鼻腔。小本事在奶奶吃到的闇练的滋味坐窝涌上心头：对了，就是这个滋味！论是干货或是鲜货，唯灵验竹笋烹制，智商开释出来这种特的滋味。\n
那瞬，隔热条PA66生产设备咫尺这盘菜的滋味，和童年追想里的那锅汤，严丝缝地贴在了起。两个相隔久远的时空，仿佛在这当前子重复了。周遭旅舍餐厅的喧闹声一霎退去，我朦胧以为，我方又回到了阿谁雾蒙蒙的秋日傍晚——短促老旧的厨房里热气升腾，满房子齐是这种混着竹笋和油脂的塌实香气。透过那层升腾的白雾，灶台边，仿佛又站着阿谁闇练的身影。就大致，逝世多年的奶奶，陡然穿过岁月的长河，又回到了我的身边，正笑眯眯地盛出碗鸡汤递给我。\n
天然吃的是不样的口味，然则那股穿过追想里的竹笋的鲜浓，滋味却样领路。这滋味，像是奶奶留给我的封信，那些童年中与和缓的追想，仿佛从未走远。\n
此时此刻，竹笋那特的，带着土壤“苦意”的鲜，像是岁月的回甘。性掷中有过判袂，追想里有过遗憾，但恰是这些不的“苦”，才让那份藏在追想中的甜，显得如斯果然、如斯弥足珍稀。\n
辽阔的金佛山静默而柔顺，山风吹过，催促着那些倔强的，棱角分明的生命破土而出。这倔强的竹笋，竟成了我追想中的锚，锚定了童年的个傍晚，锚定了份不褪的。往后，只消吃到这口闇练的香味，我齐会念念起那厨房里的氤氲热气，和阿谁在热气中对我浅笑的奶奶。\n
我念念，食品果然动东谈主的地，从来不仅仅味觉自身，而是它替咱们保存了某段生计的片断。\n
这带着“苦意”的鲜，这扎根在岁月里的甜，好似在教唆我：从未离开，仅仅换了种式，长在了我的舌上。\n
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图片由作家提供\n
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