更好地满足消费者需求，是食品快消企业发展的核心动能。疫情后，随着消费者对自身健康的关注与日俱增和消费理化的趋势不断发展，也让市场需求也发生了巨大的改变塑料管材设备，功能化、健康化食品成为市场的了主导。

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作为124年历史的中华老字号企业塑料管材设备，秋林里道斯在这一轮健康化大潮中，敏锐地把握了市场需求，加速健康化转型，让市场惊叹于这家百年中国传统食品企业的年轻和活力。

在近日举行的2024中国食品健康七星奖上，秋林里道斯也以其对食安品质的百年坚守、健康化创新发展，在近千家食品制造、零售及餐饮企业中脱颖而出，连续四年斩获“年度七星奖”殊荣，后者也被认为是中国食品行业有影响力的奖项之一。

坚守品质 成就经典

哈尔滨秋林里道斯食品有限责任公司始建于1900年，是中华老字号企业，现拥有三大生产园区，五十余条生产线，员工近3000人。旗下生产的肉灌制品正宗哈尔滨红肠、格瓦斯饮料等产品也是全国闻名。秋林里道斯先后获得“省级非物质文化遗产”“中国驰名商标”“中国肉类食品行业强势企业”等荣誉称号。

回顾秋林里道斯的发展历史，不难发现，老字号之所以经典不衰，是通过高品质的产品、诚信经营的态度，不断满足人民对美味食物和美好生活的向往。多年来，秋林里道斯严格恪守传统制作工艺，不断精进工艺流程，规范总结出红肠制造的25道工序，坚持严格选用优质冷却排酸猪、牛肉为原料，须经过硬杂木两次烤制，确保产品的优质品质。

众所周知，由于历史原因，当时的老字号们发展曾经出现过一段时间的困难时期，在“当家人”仲兆敏的努力下，走访哈尔滨市肉灌制品行业的老技师，请出年迈的老秋林师傅帮助回忆整理当年的配方和工艺，与技术人员共同研究探讨。经过一年多的艰苦奋斗，近百次地试制，终于“复活”了原汁原味的“里道斯”红肠。

老字号的核心就是品质和安全塑料管材设备，仲兆敏也深刻地认识到这一点。

多年来，秋林里道斯严格恪守传统制作工艺，不断精进工艺流程，规范总结出红肠制造的25道工序，坚持严格选用优质冷却排酸猪、牛肉为原料，须经过硬杂木两次烤制，确保产品的优质品质。

林珈旭，哈尔滨秋林里道斯食品有限责任公司总经理，她以工匠精神求质立信，参与制定红肠肉灌行业标准，秋林里道斯内部建立了一套完善的食品安全管理制度，仲兆敏也提出了坚守““不格的原材料坚决不入厂，不格的产成品坚决不出厂”的原则，要求“像呵护生命一样捍卫品质”。成品出厂前，她要求仲兆敏要求生产部、质检部、销售部三方联对产品进行流程式严格把关，对格品进行包括产品的外观、理化及微生物等指标的严格抽检，不让任何不符标准的产品流入市场。同时公司定期从成品库房随机抽样，主动将样品送往三方质量监督部门进行检验。

一方面，秋林里道斯以严格的企业标准和制度约束自身，公司先后通过了ISO9001质量管理体系、ISO22000食品安全管理体系等，进一步实现了标准化和规范化。另一方面，秋林里道斯在坚守传统生产工艺的同时，引进了一系列包括德国机械设备供应商汉特曼、瑞士梅特勒-托利多、日本三菱等的先进新型设备，提的同时提升产品品质和食品安全，百年如一，终成为了“来哈吃、离哈带”的城市代名词。

另一方面，秋林里道斯在坚守传统生产工艺的同时，不断更新生产设施，引进了一系列包括美国、德国等新型自动化生产线，消毒、检测等先进现代化设备，在提高生产率的同时，也进一步提升了产品品质和食品安全。

而且在成品出厂前，仲兆敏要求生产部、质检部、销售部三方联对产品进行流程式严格把关，对格品进行包括产品的外观、理化及微生物等指标的严格抽检，不让任何不符标准的产品流入市场。同时公司定期从成品库房随机抽样，主动将样品送往三方质量监督部门进行检验。多年来，秋林里道斯国家质监局抽样检验格率达到100%，食品安全事故为0，成为老百姓心中的放心产品。这份信任也让秋林里道斯成为代表哈尔滨的一张城市名片，特别是秋林里道斯红肠标志的浓郁熏香、细腻弹牙的丰富口感以及回味无穷的肉香蒜香，在全国声名远扬，成为冰雕之后，哈尔滨的另一个

创新发展 健康升级

2024年对于食品企业而言，都是充满变化的一年塑料管材设备，经济环境的变化、理消费的崛起、消费者需求的改变，塑料管材生产线都让食品企业面临着全新的挑战。随着经济发展和社会进步，消费者需求从“吃好”升级成为“好吃”“吃得丰富”，变为“吃得健康”“吃得理”。

在过去旧供给时代，食品企业产品解决的是人民“吃好”的需求，随着经济的发展和社会的进步，消费者需求从“吃好”升级成为“好吃”“吃的丰富”，疫情后，消费者需求又在发生新转变，变为“吃得健康”“吃得理”。

面对这一变化，虽然作为拥有124年历史的老品牌，但秋林里道斯身上并没有一些老品牌的迟暮感，而是与时俱进，应变而变。

2013年，仲兆敏的女儿林珈旭实现了接班，在就任秋林里道斯食品总经理后，林珈旭给秋林里道斯带来了全新的活力。

面对消费升级的大趋势，林珈旭她大胆动了秋林里道斯企业新一轮改革，加速产品创新和品类扩展，将产品品类从原有的三大系列几十个产品，增加到目前包含肉灌制品、熏酱制品、格瓦斯饮料、糖果、面包等五大系列100多个品种。针对近年来蓬勃兴起的新零售浪潮，林珈旭通过“智能+”，实现企业产能升级；通过“大数据+”帮助企业决策新品研发方向；借助传统电商、直播电商等“互联网+”的销售平台，让秋林里道斯老字号突破原有销售半径的限制，立足哈尔滨，深入北上广一线，和盒马、麦德龙、罗森等全国连锁KA（市渠道），真正成为全国知名、全球知名品牌。她敏锐地把握市场需求，出0淀粉高蛋白、减盐等系列健康新产品，展示了其在健康化方向上的前瞻。

同时，在林珈旭的带下，百年老字号也打开胸怀，拥抱新技术、新趋势、新变化。

针对近年来蓬勃兴起的新零售浪潮，林珈旭带秋林里道斯进行了多轮数字化、智能化改造，通过“智能+”，实现企业产能升级；通过“大数据+”帮助企业决策新品研发方向；借助传统电商、直播电商等“互联网+”的销售平台，让秋林里道斯老字号突破原有销售半径的限制，走出东北，真正成为全国知名、全球知名品牌。

疫情后，秋林里道斯敏锐地把握市场需求，出0淀粉高蛋白、减盐等系列健康新产品，展示了其在健康化方向上的前瞻。同时，针对疫情带来的居家消费等新场景的崛起，秋林里道斯又通过大数据分析塑料管材设备，寻找并匹配消费者的实际需求。

比如0淀粉系列新品，其背后就是秋林里道斯通过对电商平台提供的大数据深度分析，根据消费者口味和购买习惯设计的新产品。，抓住了当下消费者的消费痛点“好吃、健康”。一一方面，0淀粉系列新品瞄准了消费者对低脂肪、低碳水、高蛋白的饮食需求；另一方面，秋林里道斯通过改良工艺，解决了淀粉零添加但口感继续Q弹筋道的技术难题，提升了口感。这些细分化、健康化产品一经出，也受到了消费者和市场渠道的一致好评，也成为各大社交平台网友相互介绍和荐的网红产品。

在0淀粉的基础上，秋林里道斯又根据大数据分析，出了三个网红口味0淀粉系列新品——麻辣小龙虾、浓香芝士、黑椒脆骨，与消费者新的口味喜好同步，也带来了更好的消费体验感。

这些细分化、健康化产品一经出，也受到了消费者和市场渠道的一致好评，也成为各大社交平台网友相互介绍和荐的网红产品。

产品创新之外，秋林里道斯也在不断探索老品牌的创新表达。针对全民关注健康的风潮，秋林里道斯选择持续深化“高质健康+体育营销”的战略布局，通过对洲际赛事亚冬会的赞助和营销，支持和广积健康的生活方式，传递品牌态度。

针对疫情后的全民关注健康的风潮，秋林里道斯选择持续深化“高质健康+体育营销”的战略布局，通过体育赞助和营销，支持和广积健康的生活方式，传递品牌态度。

据了解，下一步秋林里道斯还将加大对健康化产品的研发投入，进一步完善产品矩阵，同时通过参与各类体育赛事，与消费者建立更深层次的情感联系，传播健康、活力的品牌形象。

在行业家看来，虽然是124年的老字号品牌，但秋林里道斯身上涌动出的创新活力，让这家百年老品牌充满着年轻的朝气，也为中国传统食品行业转型升级发展提供了一份秋林里道斯样本。相信随着两代秋林里道斯人坚守传承和创新前行，也将让秋林里道斯前路更加光明。

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